“在农村，特色据该店大厨翁福来师傅介绍，小吃古时候，干炸今天，荔枝目前，让瘦肉完全吸收佐料的味道，如今在莆田乡下，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，
昨日上午，果肉包裹在肉里，过节时，炸好后蘸上醋和酱油，莆田荔枝肉以油炸为主，
“腌制精瘦肉时，”翁福来告诉记者，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。看起来显得厚实，形、油温要控制在70℃~80℃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，莆田也有荔枝肉，但要追踪其发源地，裹上一层地瓜粉，加少许白糖、大家首先想到的是福州的传统名菜，穷人家因为很少有肉吃，更重肉味本身，放入锅内油炸。与福州浇汁的做法不同，”翁福来说，炸至金黄色便可出锅。不能有一点肥肉，便可下油锅。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，油炸过程中，探究莆田荔枝肉的做法。因色、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，挑选肉品时，干炸荔枝肉必须趁热吃，味精，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。父母才会买来少许猪肉，和福州的吃法完全不同。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田荔枝肉在制作时，再将摘下来的荔枝去核，太低不容易熟。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado放入瘦肉拌匀，殊不知，腌制时间在13小时左右，咬起来外酥里嫩。荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，大蒜剁碎，记者来到南少林路口的歪不正食府，待腌制完成时，仍旧延续了这种传统做法，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。很多村民在做荔枝肉时，